Разбейте оба яйца в миску и добавьте молоко. Быстро взбивайте, пока яйца полностью не смешаются. Влейте смесь в разогретую небольшую сковороду и готовьте омлет в течение 3-4 минут. Остудите и нарежьте омлет полосками.

В середину цельнозерновой лепешки выложите половину нарезанного омлета. Сверху положите половину ветчины, половину авокадо и ложку сыра. Сверните лепешку в буррито, загнув края.

Поместите буррито в сковороду на средний огонь, пока снаружи буррито не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет (1-2 минуты с каждой стороны). Приготовьте второй буррито тем же способом.