Консервированного командорского кальмара нарезаем тонкой соломкой. Натираем на крупной терке белок от одного яйца. Смешиваем мясо консервированного камчатского краба, кальмары и белок с майонезом и фермерской сметаной. Добавляем соль и перец по вкусу. Затем нарезаем крупными кубиками 1 авокадо, 2/3 из которых заправляем оливковым маслом и добавляем соль и перец. Оставшаяся треть потребуется для декорирования блюда.

Выкладываем слоями на тарелку заправленный авокадо, смесь из мяса камчатского краба с кальмаром, мелко нарезанное зеленое яблоко и оставшийся авокадо. Сверху выкладываем несколько кусочков мяса камчатского краба, листья шпината и зеленое яблоко, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.